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2024年食品卫生与营养学专业 “高本贯通”项目转段考试大纲
一、适用对象
上海城建职业学院2024届食品检验检测技术专业(高本贯通)符合参加“高本贯通”项目转段考试要求的学生。
二、考试形式
本次考试采用闭卷纸笔测试方法，满分为100，考试时间为120分钟。
三、试卷结构
1.考试内容分布：本次考试涉及《生物化学》、《生理学》、《基础营养》、《食品安全》等科目的内容，四门科目的考核内容各占25%。
2.试题类型：本次考试的试题均为单项选择题。
四、考试内容与要求
五、推荐参考书
1. 李玉珍、赵丽.《生物化学(第二版)》，化学工业出版社(2023.02)
2. 王庭槐.《生理学(第九版)》，人民卫生出版社(2018.8)
3. 张立实、吕晓华.《基础营养学(第一版)》, 科学出版社(2018.01)
4. 钟耀广《食品安全学(第三版)》,化学工业出版社(2020.01)
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